भारत में भोजन और पेय। भारतीय व्यंजन और पारंपरिक भारतीय व्यंजन
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भारत में भोजन

एक तरफ, भारत में भोजन ढूंढना कोई समस्या नहीं है - स्नैक बार और कैफे हर कोने पर यहां स्थित हैं। दूसरी ओर, हर जगह नहीं आप सामान्य यूरोपीय भोजन पा सकते हैं। एक सफेद व्यक्ति के लिए स्थानीय भोजन उपयुक्त नहीं हो सकता है - हर अनपढ़ पेट से दूर गर्म मसालों की एक राक्षसी मात्रा का सामना कर सकता है।

यूरोपीय व्यंजनों की पेशकश करने वाले प्रतिष्ठानों को पर्यटन क्षेत्रों में खोजना आसान है। इसके अलावा, कई होटलों में अच्छे रेस्तरां हैं। यदि आप किसी भी कोने के चारों ओर देखते हैं, तो आप शिलालेख " रेस्तरां ", " कैफे " या " होटल " (जैसा कि रेस्तरां यहां कहा जाता है) के साथ विभिन्न संकेत पा सकते हैं।

भारतीय रेस्तरां नॉन-वेज + वेज (शाकाहारी और मांसाहारी दोनों व्यंजन पेश करते हैं) और प्योर वेज (केवल शाकाहारी भोजन परोसने वाले) में विभाजित हैं।

चूंकि भारतीय भोजन बहुत मसालेदार है, इसलिए हमेशा मांग करें कि आपको बिना मसाले वाला व्यंजन दिया जाए (" मसालेदार नहीं, कृपया! "), या यूरोपीय व्यंजन ऑर्डर करें (यदि वे मेनू में हैं)।

कैफे के अलावा, आप सड़क के विक्रेताओं से तैयार भोजन भी खरीद सकते हैं। ध्यान रखें कि ऐसे खाद्य पदार्थ अक्सर असमान परिस्थितियों में पकाया जाता है और घातक हो सकता है।

भारत में खाद्य कीमतें बहुत कम हैं (विशेषकर स्थानीय व्यंजनों के लिए)। प्रांत में कुछ स्थानों पर आप सिर्फ 30-40 भारतीय रुपये (18-25 रूबल) के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट खा सकते हैं। एक सस्ती (लेकिन अधिक या कम सभ्य) भारतीय कैफे में औसत बिल का आकार देश के सबसे बड़े केंद्रों में छोटे शहरों में 70-80 रुपये (42-48 रूबल) से 180-200 रुपये (110-120 रूबल) तक है। मिड-रेंज रेस्तरां में दो के लिए एक अच्छा लंच या डिनर का खर्च 400 से 800 रुपये (240-480 रूबल) होगा।

यहां तक ​​कि प्रतिष्ठित रेस्तरांओं में, शायद ही कभी आप 100-300 रुपये प्रति डिश से अधिक मूल्य पा सकते हैं। तो, अधिक या कम सभ्य संस्थान में, एक कटोरी सूप की कीमत 60-120 रुपये है; समुद्री भोजन और सलाद के साथ चावल - 200-250 रुपये; चिकन के साथ पास्ता - 120-140 रुपये; सब्जियों के साथ चावल - 50 रुपये। एक डिनर में एक कप कॉफी की कीमत 5-7 रुपये (3-4 रूबल) से लेकर 100 रुपये या उससे अधिक रुपये तक होती है।

भारत के प्रमुख शहरों में अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड चेन हैं। एक स्थानीय मैकडॉनल्ड्स में एक संयुक्त दोपहर के भोजन के लिए, आपको लगभग 120 रुपये (70 से अधिक रूबल) का भुगतान करना होगा।

भारतीय दुकानों में खाद्य मूल्य निर्धारण की जानकारी के लिए, भारत मूल्य निर्धारण देखें।

भारतीय व्यंजन और पारंपरिक भारतीय व्यंजन

भारत के विभिन्न क्षेत्रों के व्यंजन बहुत अलग हैं। विदेशों में कई भारतीय रेस्तरां में, एक नियम के रूप में, उत्तर भारतीय व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। यह चावल के व्यंजन (मुख्य रूप से पुलाव - शोरबे में पकाया गया चावल), कबाब (ग्रिल्ड मीट), कोफ्ता (कीमा बनाया हुआ गोश्त), तंदूरी (मिट्टी के बर्तन में पकाया गया चिकन), आदि पर आधारित है। भोजन आमतौर पर बहुत मसालेदार चटनी के साथ स्वादिष्ट होता है; गेहूं की रोटी के साथ खाना खाया जाता है।

Tandoori - курица по-индийски मिठाई के लिए, जलेबी (चीनी की चाशनी के साथ सर्पिल प्रेट्ज़ेल), रसमलाई (संघनित दूध में भिगोए गए पनीर के गोले) परोसें। सूखे फल, बादाम, काजू और पिस्ता दोनों का उपयोग मुख्य पकवान के रूप में और अन्य मिठाइयों के एक अभिन्न अंग के रूप में किया जाता है।

दक्षिण भारत में, अधिकांश व्यंजन चावल के शोरबे में पकाया जाता है। विशिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन - सांभर (करी के साथ चावल), एवियल (सब्जियों के साथ चावल), पारंपरिक रूप से एक केले के पत्ते पर परोसा जाता है। साथ ही इडली (दाल और चावल पाई), डोसा (आलू के साथ पतली, खस्ता पैनकेक) भी खाएं। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में, अधिकांश व्यंजन शाकाहारी हैं।

तटीय क्षेत्रों में, समुद्री भोजन और नारियल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पूर्व में, कई भारतीयों के आहार में चावल और मछली होते हैं।

पूरे भारत में, सड़क विक्रेताओं के पास हमेशा विभिन्न फलों का एक बड़ा चयन होता है। आम, अमरूद, केला, अनानास, नारियल और अन्य फल पूरे साल बेचे जाते हैं और बहुत सस्ते होते हैं (उदाहरण के लिए, केले की कीमत 2-3 रुपये, भैंस, आम के 10 रुपये, पपीते - 40 रुपये प्रति 1 किलो) हैं।

ध्यान रखें कि भारत में, चीजों के क्रम में, कटलरी का उपयोग किए बिना, अपने हाथों से (या बल्कि, अपने दाहिने हाथ से) खाएं। हालांकि, अधिकांश भारतीय रेस्तरां अपने आगंतुकों को कांटे और चम्मच दोनों प्रदान करते हैं।

भारत में पेय

Old Monk - индийский ром भारत में शराब के प्रति रवैया अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग है। तो, गोवा में, शराब बहुत सहनशील है; कई दक्षिणी क्षेत्रों में, और विशेष रूप से, चेन्नई (मद्रास) में, शराब पर भारी कर लगाया जाता है; कुछ राज्यों में (उदाहरण के लिए, गुजरात में) "सूखा" कानून आधिकारिक तौर पर लागू है और शराब खुले तौर पर नहीं बेची जाती है।

भारत में मादक पेय पदार्थों में सबसे लोकप्रिय हैं बीयर (विशेष रूप से, किंगफ़िशर - एक बहुत अच्छा प्रकाश बीयर, देश में लगभग हर जगह बेचा जाता है) और रम (विशेष रूप से " ओल्ड मोंक ")।

अल्कोहल की कीमतें एक जिले से दूसरे जिले में और स्टोर से स्टोर करने के लिए अलग-अलग होती हैं, लेकिन औसतन आपको बीयर की आधी लीटर बोतल के लिए 50 और 100 रुपये (30-60 रूबल) और ओल्ड मॉन्क रम की 750 मिलीलीटर की बोतल के लिए भुगतान करना होगा - 170- 250 रुपये (100-150 रूबल)।

घर पर बहुत से भारतीय गन्ने से मॉनशिन चलाते हैं। यह बहुत सस्ता है, लेकिन इसे पीना खतरनाक है।

शीतल पेय में, देश के उत्तर में चाय पसंद की जाती है, जबकि दक्षिण में कॉफी पसंद की जाती है।

भारत में टिपिंग

रेस्तरां में, ऑर्डर मूल्य के 10-12% की राशि में एक टिप छोड़ने के लिए प्रथागत है; होटल सेवाओं के लिए भुगतान करते समय समान राशि आमतौर पर जोड़ी जाती है। भारत के होटलों में, अक्सर यह प्रीमियम बिल में पहले से ही शामिल होता है। नौकरानी इसके अलावा 2-3 रुपये, कुली और कुली - 2 से 5 रुपये दे सकती है। टैक्सी ड्राइवरों या रिक्शा को 2 से 10 रुपये तक ऊपर से फेंका जा सकता है। भ्रमण कारों के ड्राइवरों को एक नियम के रूप में छोड़ दिया जाता है, पूरे समूह से 300-400 रुपये।

 

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